文章插图
1、用料：青菜8颗、盐适量、淘米水适量 。
2、青菜不要洗，太阳底下凉半天 。
3、热锅烧水，水开后放入青菜，烫5-10秒左右就捞出 。一定不要烫太久，叶子容易烂，放进一个大碗或者盆里都行，加入适量盐，量比炒菜多就行 。
【腌制咸菜的做法】4、淘米水煮开放凉，放凉后的淘米水倒进青菜，再找一个重物压住，避免菜浮起来 。放5-7天，叶子变黄即可食用 。

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