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小种红茶小种红茶，分为正山小种跟外山小种 。正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色橙黄透亮，香气自然，类花果香，滋味醇厚；烟燻小种带松烟香，桂圆汤味 。
【小种红茶】加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽 。
基本介绍中文名：小种红茶
产地：福建省南平市
种类：正山小种
外形特徵：条索肥实，色泽乌润
简介【产地】小种红茶是福建省的特产【种类】
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小种红茶有正山小种和外山小种之分，正山小种产于政和、或者说乡桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种" 。坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称"外山小种"或"人工小种" 。《中国茶经》外形正山小种红茶，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽 烟燻小种茶是福建省特产 。青叶经萎凋、揉捻、发酵完成后，再用带有松柴余烟的炭火烘乾 。烟燻的东西大多含有致癌物质指的是一些肉类，因为烟中的一些有毒物质和肉中的物质反应生成亚硝酸盐、苯化物等，所以正山小种红茶中应该不会含有致癌物质
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正山小种--红茶正山小种有机茶产自武夷山国家级自然保护区，先后获得美国OCIA、德国BCS、日本JONA等有机认证机构的有机茶认证，元正牌“正山小种”红茶2002年3月获中华人民共和国质量监督检验检疫总局颁发的《原产地标记注册》证书，为企业产品出口拿到了“身份证” 。这是产品质量和品牌优势 。功效提神益思 利尿通便 固齿防龋 消炎灭菌 解毒醒酒 降脂降压 祛腻消食 保肝明目 防辐射抗癌变 抗衰老延年益寿武夷红茶红茶的历史沿革红茶是世界上消费量最大的一种茶类，最早创製于福建省崇安(今武夷山市) 。清光绪元年(公元1875年)安徽人余干臣从福建罢官回原籍经商，把红茶的加工工艺带到了安徽至德(今东至县)，在尧渡街设立茶庄，依照”闽红”试製红茶并取得了成功，1876年在祁门扩大生产，随后江西、湖南、台湾等地也都大力发展红茶的生产 。到19世纪80年代，我国的红茶成为出口的拳头产品，在国际市场上曾占统治地位 。后来红茶传到了印度和斯里兰卡等国 。红茶的製作工艺红茶属于全发酵茶类 。初制基本工艺是鲜叶经萎凋、揉捻(揉切)、发酵、乾燥四道工序 。萎凋是红茶初制的重要工序 。萎凋方法有自然萎凋和加温萎凋两种 。萎凋时间、萎凋程度的掌握因萎凋方法、季节、鲜叶老嫩度因素而异 。发酵是决定红茶品质的关键工序 。通过发酵促使多酚类物质发生酶性氨化，产生茶红素、茶黄素等氨氧化产物，形成红茶特有的色、香、味 。
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小种红茶红茶的特点红茶总的品质特点是红汤、红叶 。红茶的分类红茶分为 (一) 小种红茶 1、 正山小种 2、外山小种 (二) 工夫红茶 1、 祈门工夫 2、滇红工夫 3、宁红工夫 4、川红工夫 (三)红碎茶红茶经过切碎加工，呈颗粒型碎片，用沸水沖泡时茶汁浸出量大，适于加工成”袋泡茶”，适宜一次性沖泡 。武夷山红茶正山小种红茶原产地在武夷山市星村镇桐木关一带 。这里地势高峻，冬暖夏凉，年均气温摄氏18度，年降雨量在2000毫米左右，春夏之间终日云雾缭绕，且土质肥沃 。由于採用松柏木柴明火加温萎凋和重烟焙乾，茶叶吸收了大量的松烟，有特具的松烟香味 。据《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山地区所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山 。