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小种红茶产地--武夷山而武夷山附近所产的茶称外山（人工工夫烟小种），因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜，故正山小种又称“星村小种”以区别武夷山以外所产之小种 。原农业部副部长，当代茶圣，全国政协常委吴觉农先生所着《茶经述评》中“茶类发展与制茶工艺”所述福建省是红茶的发源地，其製作工艺传播是由武夷山先向江西铅山的河口镇，再由河口镇传到修水后又传到安徽东至，最后才传到祁门，产生祁门红茶，由此推断正山小种红茶是红茶之鼻祖，桐木是武夷红茶的发源地之一 。正山小种红茶是红茶之鼻祖 。正山小种红茶为英国王室传统茶饮，繁荣于17世纪，美尤克斯《茶叶全书》的“茶叶年表”记述，1705年，爱丁堡金匠刊登广告，绿茶（GREEN TEA）每磅售价十六先令，红茶(BLACK TEA)三十先令 。英国传记作家玛丽·迪蓝尼夫人记当时茶价为红茶(BOHEA)二十至三十先令，武夷(BOHEA)，中国福建省武夷（WU-1）山所产的茶，通常用于最好的中国红茶(CHINA BLACK TEA) 。由于正山小种红茶茶味浓郁，独特，在国际市场上备受欢迎，远销英国，荷兰，法国等地 。老茶师，英国人诺顿夸奖说：“喝小种红茶胜过饮人参汤 。”英国17世纪着名诗人拜伦在他的着名《唐璜》（长诗）里写道：“我觉得我的心儿变得那幺富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶：真可惜酒却是那样的有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃 。” 。正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽 。由于正山小种红茶其独特的品质特徵，茶树生长地桐木关的特殊环境，高山产好茶，也来自特殊的加工工艺，因此赢得了许多人的喜爱 。19世纪70年代远销欧美各国，被誉为”茶中皇后” 。
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小种红茶採制武夷红茶产地已划入世界自然遗产和文化遗产，并被联合国科教文组织列为A类自然保护区，所以正山小种红茶的生产规模受到严格的限制，是红茶中难得的珍品 。近几年来，正山小种红茶产量已达200吨左右，大部分（95%）出口欧美地区，主要销往美国，德国，法国，日本等国家，只有少量在国内市场销售 。随着我国人民生活水平的提高和茶文化的发扬光大，国内有机茶消费也将逐年增加 。正山小种有机茶产自武夷山国家级自然保护区，而且先后获得美国OCIA，德国BCS，日本JONA等有机认证机构的有机茶认证，“正山小种”红茶2002年3月获得中华人民共和国质量监督检疫总局颁发的《原产地标记注册》证书，为企业产品出口拿到了“身份证” 。这是产品质量和品牌优势 。阿里山红茶近几年阿里山地区开始研发红茶[1]，阿里山红茶所用之茶青为小叶种的金萱或青心乌龙（秋季）所产制的全发酵茶，手采一心二叶，经萎凋、揉捻、发酵、乾燥而成，冲出的汤色红亮迷人，香气高雅悠长、滋味香醇回甘 。红茶沖泡红茶的特性是茶性温和，滋味醇厚，广效能容，具有极好的兼容性，酸如柠檬，甜如蜜糖，烈如白酒，润如乳酪，辛如肉桂，清如菊花，它都能与之相互融合，相得益彰，调製出美味饮品 。所以红茶的饮茶要领不仅注重清饮，更注重于调饮 。品饮名茶，宜细品慢啜，非下功夫不能够领略其香味特点 。要领如下：茶的用量(茶水比例约1:50-1:60，如投茶3克，加水150-180毫升即可)；泡茶水温(一般95-100度之间 。根据不同茶类而有所区别，嫩茶水温略低，老茶水温略高)；茶具：宜用玻璃杯、盖碗和茶壶；泡茶时间和次数(一般2-3分钟 。