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小种红茶泡製 根据个人口味作适当调整，时间越长，味道越浓 。通常可泡5次以上) 。(一)、清饮法在红茶中不加任何其他物品，保持红茶的真香和本味的饮法称为清饮法 。按茶汤的加工方法可分为沖泡法和煮饮法 。其中以沖泡法为好，既方便又卫生 。沖泡时可用杯，亦可用壶，投茶量因人而异 。红茶宜用投饮法，即先投茶后沖入沸水，沖泡三分钟左右即可饮用 。清饮时，静品默赏红茶的真香和本味，味浓香水，最容易体会到黄庭坚品茶时感受到”恰似灯下故，万里归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界 。(二)、调饮法在红茶中加入辅料，以佐汤味的饮法称之为调饮法 。调饮红茶可用的辅料极为丰富，如牛奶、糖、柠檬汁、蜂蜜甚至香槟酒进行调配 。调出的饮品多姿多彩，风味各异，深受现代各层次消费者的青睐 。化学成分及药效在茶叶中含有六百多种化学成分，这些成分对茶叶的香气、滋味、颜色以及营养保健功能起着重要作用 。其中对人体健康关係密切的主要有以下几类：1、 咖啡硷咖啡硷是茶叶中一种含量很高的生物硷，一般占茶叶乾物质的2-5%，它是一种中枢神经兴奋剂，具有提神作用 。2、多酚类化合物可溶性的多酚类化合物在茶叶乾物质中约占10-20%，主要有占茶多酚总量70%的儿茶素，它们具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、抗辐射、抗癌、抗突变等多种功效 。茶多酚是容易氧化的化合物，在有氧的供给和酶的催化作用下，起氧化作用并呈红色 。红茶的红色及独特的香气和滋味，就是茶多酚氧化聚合的结果 。
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小种红茶3、 维生素类茶叶中含有丰富的多种维生素，有维生素B5 、B1、B2、B11、C、E、K等 。其中维生素B5的含量最高，可以预防癞皮病等皮肤病 。维生素B1 能维持神经、心脉和消化系统的正常功能；维生素B2 可增进皮肤弹性和视网膜的正常功能 。维生素B11能参与人体脂肪的新陈代谢，有减肥作用 。维生素C能防治坏血病，增强机体抵抗力，促进伤口癒合 。维生素E也叫生育酚，可抗氧化，延缓衰老 。维生素K可促进肝脏合成凝血素，有益于人体健康 。4、 矿物质元素茶叶中含有多种矿物质如磷、钾、钙、镁、铁、锰等及氟和硒 。氟对于预防龋齿和防治老年骨质疏鬆症有明显效果 。硒具有防辐射、抗癌等功效 。5、 胺基酸茶叶中的胺基酸已查明的有25种，其中茶氨酸含量最高，占胺基酸总量的50%以上，茶氨酸有利于人体发育，可调整脂肪代谢 。6、 其他成分茶叶中含脂多糖，具有防辐谢和增加白血球数量的功效 。茶叶中含二苯胺，具有降血糖功效，茶叶中的氨基丁酸具有降血压作用 。保健功效提神益思 利尿通便 固齿防龋 消炎灭菌 解毒醒酒 降脂降压 祛腻消食 保肝明目 防辐射抗癌变 抗衰老延年益寿