大葱烤鲫鱼 _生活百科

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大葱烤鲫鱼基本介绍中文名：大葱烤鲫鱼
主要食材：新鲜鲫鱼，大葱
分类：鱼，烤箱菜
用料材料用量新鲜鲫鱼两条大葱姜蒜瓣胡椒粉花椒粒指尖椒盐酱油白糖白酒做法1. 鲫鱼洗净沥乾，身上斜着划几刀，盐，胡椒粉腌製两小时1上，入味，去腥。热锅冷油，油温上去，滑入鱼，两面煎至金黄。

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2. 煎好的鱼，铲起，放置一边。

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3. 剩余的油，炸花椒粒，出位后，铲起，不要。下大葱，蒜瓣。姜片，指尖椒粒（不喜欢辣的可不加），炒出香味。

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4. 放入煎好的鲫鱼。中火烧，烹入白酒，酱油，白糖，少许水，焖至汁水差不多快收乾，翻面稍微烧一少即可。

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5. 成品哈。。鲫鱼鱼刺较多，煎炸后的鲫鱼刺被酥化了，容易吃，加上是乾烧，鱼肉与鱼刺更容易分离。香味十足的一道鱼菜！

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