准备好食材之后 ， 将面粉全部混合备用 ， 将煮熟的胡萝卜切丁之后加入其它食材熬制成胡萝卜泥 。把胡萝卜泥加入面粉里混合搅拌后就可以开始蒸 。蒸年糕鱼变形主要是年糕进入水分 ， 将面团放入鱼模具后蒸20分钟立即出锅 ， 否则水蒸气就会使年糕鱼变形 。
步骤1
准备食材：糯米粉150g、大米粉100g、澄粉55g、黄油40g、白糖40g、胡萝卜泥50g、牛奶250g 。
步骤2
将糯米粉、大米粉以及澄粉混合在一起过筛备用 ， 同时将煮熟的胡萝卜切成丁 ， 加入牛奶、黄油以及糖混合熬煮 。
步骤3
【年糕鱼怎么蒸不变形】
把胡萝卜加热烹煮之后 ， 将胡萝卜泥熬煮至粘稠状后盛出 。将胡萝卜泥趁热倒入准备混合面粉中 ， 并且不停的用擀面杖搅拌均匀 ， 将面团混合之后就可以准备蒸制 。
步骤4
年糕鱼变形主要是蒸的时候进水导致的 ， 因此将面团放入鱼模具里中火煮20分钟就可以取出 ， 蒸好之后要立即取出不要犹豫 ， 否则年糕鱼就会进入水蒸气从而变软 。