起锅烧油放入切好的葱姜蒜炒出香味后 ， 放入鲫鱼煎至两边金黄 ， 再倒入酱油翻炒几次 。之后加清水盖锅大火烧开 ， 转小火煮10分钟左右 。最后大火收汁 ， 同时放入鸡精、盐和蚝油调味 ， 汤汁浓稠后就可以装盘 ， 美味的红烧鱼就完成了 。
红烧鱼的制作方法
【红烧鱼怎么做】 准备食材：鲫鱼、植物油、鸡精、盐、酱油、蚝油、姜、蒜、葱 。
1、鲫鱼去除内脏洗净 ， 两边切十字刀花 。姜切片 ， 蒜拍碎 ， 葱切葱花备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入切好的葱姜蒜炒出香味 ， 再放入鲫鱼煎至两边金黄 。
3、鱼煎好后倒入酱油翻炒几次 ， 让鲫鱼提香上色 。
4、加入清水没过鲫鱼 ， 盖锅大火烧开后 ， 转小火烧煮10分钟 。
5、鱼快熟时 ， 转大火收汁 ， 同时放入鸡精、盐和蚝油调味 ， 汤汁变浓稠时即可装盘 ， 一份美味的红烧鲫鱼就做好了 。