黑色象牙咖啡( 二 )

Anantara Dhigu Resort and Spa (Maldives)Anantara Kihavah Villas (Maldives)Naladhu MaldivesAnantara Golden Triangle (Thailand)Anantara Phuket Villas (Thailand)Eastern Mangroves Hotel & Spa (UAE)Qasr Al Sarab Desert Resort (UAE)Desert Islands Resort and Spa (UAE) 。零售价为每公斤1100美元,或者一杯25美元,跻身世界最昂贵的咖啡之列 。买家评价对这种咖啡的评价存在着两种极端,一种是形容这个咖啡是人间极品,味道非比寻常,但是另外一种评价是截然相反,说是难以下咽,完全是噱头,不值得花钱买臭咖啡 。慈善活动在此背后,其实是由名为“黑象牙咖啡慈善组织”等单位所发起的爱心活动,他们将销售金额的8%捐作泰国金三角的大象保育基金,照顾大象医疗,甚至改善象夫们的生活 。常见问题大象会受到咖啡因的影响吗?不会,原因如下:1、该咖啡使用的是100%泰国阿拉比卡豆,咖啡因含量约1%,为罗布斯塔豆的一半;2、天然的咖啡豆有一层壳,可以阻隔里面的咖啡油;3、提取咖啡因必须加热,这就是为什幺咖啡需要经过烘焙和高温酿製;4、咖啡豆的果皮和果肉也为大象提供了额外的保护 。除此之外,兽医会全程监视大象的健康情况,确保整个过程万无一失 。大象会自发地吃咖啡豆吗?会,原因如下:在乾旱时节,亚洲象们会进入咖啡种植园,吃那里的咖啡豆和其它的水果 。生产过程在哪里进行?“象粪咖啡”的生产地是金三角亚洲象基地(Golden Triangle Asian Elephant Foundation,GTAEF) 。Blake Dinkin是在考察了位于印尼、寮国和泰国的约35个大象保护所后,最终选择了这个地点来生产咖啡 。选择GTAEF的原因包括那里对待大象的方式较好、有兽医进行现场看护、他们在当地大象保护方面取得的不错成果等 。“象粪咖啡”为什幺味道独特? 研究显示,大象消化系统当中的酶可以消化咖啡豆的蛋白质 。由于蛋白质会令咖啡产生苦味,所以蛋白质越少,咖啡的苦味就越少,味道也更顺滑 。“象粪咖啡”的价格为何如此昂贵?其实,大象平时并不爱吃咖啡,除了在乾旱季节才会去找咖啡吃,因此饲养大象的象夫只能将咖啡当作大象的点心餵食,而无法当主食,同时为了避免大象咖啡因摄取过量,选择餵食的咖啡豆品种是咖啡因较低的阿拉比卡咖啡豆,加上有豆荚包覆,即使大象吃进肚子里,也不会释出咖啡因 。大象每吃进33千克咖啡樱桃,只能生产出1千克的黑象牙咖啡,大象排咖啡便的速度远远没有人想像的那幺快,所以十分珍贵 。在哪里可以品尝到“象粪咖啡”?该咖啡仅在前文中提到的五星级酒店有供应,如果有新的酒店被授权,则它会被加入该列表中 。由于Black Ivory Coffee公司希望与客户们建立一个牢固的合作关係,因此合作酒店数量的增加速度会较慢 。另外,Blake Dinkin会亲自飞去每一个合作酒店,演示并指导该咖啡的酿製方法,从而使侍者们得到第一手的经验 。世界上有其它的用类似方式生产的咖啡吗?有一种咖啡被称为“猫屎咖啡”,用的是经麝香猫消化后的咖啡豆 。但是,至少有3点因素给那种咖啡的名声和销售等方面带来了消极影响:1、为了生产那种“猫屎咖啡”,麝香猫往往被关在笼子中,而这种对待动物的方式被认为是不道德的 。2、人们相信,麝香猫把SARS病毒传给了人类 。2004年,中国政府下令消灭广东境内的所有麝香猫 。与之相伴的就是民众对这种咖啡的安全问题的担忧,虽然研究证明即使带有SARS病毒,在咖啡的高温加工过程中这些病毒也会被杀死,但这还是不能完全打消一些人心中的顾虑 。3、相关统计显示,市场上的“猫屎咖啡”有50%左右是假冒的 。另外即使是真正的“猫屎咖啡”,虽然品质很好,但是普通人也难以品尝出它和一般咖啡的区别 。据“象粪咖啡”的发明者