烤黑豆 _生活百科

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烤黑豆【烤黑豆】选用黑色豆科植物果实，用烤制的方法加工而成，具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用.
基本介绍中文名：烤黑豆
主要原料：黑豆
是否含防腐剂：否
主要营养成分：有活血，解毒
主要食用功效：消肿下气，补血安神
有机烤黑豆黑豆的选购选购当年出产，豆粒完整，大小均匀，颜色乌黑的黑豆为材料。注意要选购豆仁颜色为绿色的品种，这样的黑豆茶香气清爽；而黄色豆仁的黑豆，香气较重，较次于绿色豆仁的黑豆。黑豆的清洗晾晒用水流轻轻沖洗黑豆数次后捞出(清洗时不需加任何东西)，沥水后在筛网上晾晒10分钟左右。电烤箱版做法把黑豆直接放入耐热烤盘中以200度烤10分钟。烤好后，放凉后直接当零食吃（刚烤好很烫要小心），酥脆好吃。也可以放入白开水中当黑豆茶喝，味道很像麦茶，清香又甘甜。微波炉版做法将晾晒好的黑豆放入盘中，均匀摊开后放入微波炉，使用中高火烘烤7-8分钟。当烘烤至3-4分钟时可以听到黑豆爆裂的劈啪声，随后可以闻到豆香味释放出来，注意不要烤焦。放凉后发现豆皮基本上全部裂开，可直接当零食吃，酥脆好吃。也可以放入白开水中当韩式黑豆茶喝，味道很像麦茶，清香又甘甜。据说韩国料理店供应的黑豆茶就是这样做的喔！储藏黑豆茶一定要密封保存，以免氧化变质。食用方法开水沖泡适量黑豆茶，5分钟后一杯黑豆茶饮就可以品嚐了。记住，像葡萄酒一样的黑豆茶可以美容抗氧化，补充雌激素。另外，裏面的黑豆可以直接吃下去，可以作健康减肥餐。黑豆的营养价值营养价值又名黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆。黑豆BlackBean，有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。1、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。适用人群食用功效黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌髮黑髮以及延年益寿的功能。