回国肉可以用猪腿肉制作 ， 不过需要选择猪后腿上半部巴掌大的那块肉 ， 这里的肉质和猪臀肉是一样的 ， 肉质紧实且很有筋道 。制作回锅肉还需要注意切肉片时需要层次分明 ， 并使用中火翻炒 。
回锅肉能用猪腿肉做
回锅肉可以用猪腿肉做 ， 使用猪腿肉做回锅肉时 ， 最好是选择猪后腿上半部巴掌大的那块肉 ， 那块肉和猪蹄、猪臀肉是一样的 ， 用这些肉做出来的回锅肉肥而不腻 ， 肉质紧实且很有筋道 。
用猪后腿肉做回锅肉需要先将猪腿肉清洗干净 ， 往上面撒上盐和姜末腌制40分钟 ， 再将猪腿肉冲洗干净并放入电饭煲内煮熟 ， 煮熟后取出切成片 ， 与切好的花菜、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起放入锅内翻炒并撒上各种调味剂即可 。
【回锅肉能用猪腿肉做吗】 制作回锅肉需要特别注意的有三点 ， 分别是选肉、火候、切肉 ， 回锅肉的原材料应该选择瘦肥均匀的猪后腿肉或猪臀肉 ， 翻炒的回锅肉最好是使用中火 ， 切肉片需要注意层次分明 。