【青豆怎么做好吃】青豆的做法有很多种，要说哪种最好吃，也是看个人口味来定了 。小编今天为大家推荐的几种青豆的做法，其实是比较常见的，但口感上那绝对是得到大众的认可的，这几种做法也是非常的简单，只要你认真学的话就会啦 。
一、青豆虾仁
材料：河虾375克 。
辅料：青豆75克，鸡蛋清40克 。
调料：盐3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克 。
做法
1.河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀 。
2.热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起;倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可 。
二、金玉满堂-玉米青豆合炒虾仁
材料：大虾仁，200克，新鲜蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鲜青豌豆粒，250克，菜油，1汤匙，盐，3克，白胡椒粉，1捏 。
做法
1.将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁 。蘑菇洗净擦干切成小丁 。玉米豌豆洗净，沥干水 。
2.炒锅置中 。
偏大火上预热 。倒入油热至七成 。加虾仁，炒2分钟，铲出备用 。待锅再热后，放蘑菇，炒1分钟;加入玉米和豌豆炒3分钟;加盐和白胡椒粉炒匀;将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘 。
三、炒青豆咖哩饭
材料：豌豆，猪肉，火腿肠，米饭，咖喱粉，酱油 。
做法
1、猪肉及火煺肠切丁 。
2、锅中放油，将猪肉丁放入翻炒，肉变色后放入豌豆，继续翻炒，加入适量盐与五香粉 。
3、8分熟时放入火腿(因为想让菜的色彩更好看才放入火腿，不喜的朋友也可不放)，加少量水略煮，盛出待用 。
4、将米饭放入锅中加少量水，加入适量咖哩粉及少量酱油(切忌过多让米饭色彩发暗)，略煮，翻动使入味均匀，水收干即可 。
5、造型装盘 。
四、香菇青豆大虾煲仔饭
材料：大米100克，青豆100克，香菇3个，大虾3只 。
做法
1、大米淘洗干净，放入蒸饭量的水，电饭锅蒸饭 。
2、10分钟后，将洗净的青豆加入，翻匀 。
3、蒸饭快成熟时，加入香菇和大虾即可 。
吃青豆有哪些好处
1、青豆能延缓衰老
青豆中含有大量的儿茶素和青儿茶素，这两种物质都是天然的抗氧化成分，它们不但能清除人体内部的自由基，能提高人体组织细胞活性，经常食用可以消除人体内部炎症，也能延缓多种衰老症状的发生 。
2、青豆能益智健脑
益智健脑也是人们吃青豆的重要好处之一，这种食材中含有大量的卵磷脂，它们可以直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，促进智力发育，也能预防老年痴呆，另外青豆中的甾醇和豆卵磷脂还能提高神经细胞的活性，平时经常食用对健脑益智有很大的好处，能让人们的越来越聪明 。
3、青豆能利水消肿
青豆还能利水消肿，它含有多种微量元素，其中微量元素钾的含量比较出色，另外它还含有一些皂角苷，这两种物质都能提高肾功能，促进人体内多余水分的排出，对人类的小便不利和身体浮肿很好的预防和缓解作用 。
吃青豆注意事项
对于患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者、过敏者应禁食 。
青豆适合更年期妇女、糖尿病和心血管病患者食用,同时脑力工作者和减肥者也非常适合食用青豆,这类人群食用青豆可以改善疾病和身体状况 。
青豆的营养价值是什么
青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类 。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生 。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇.青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高 。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用 。