青豆和豌豆的区别有哪些
青豆
青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有栽培，其中以东北出产的大豆质量为最优 。青豆是大豆的嫩果实，外形为椭圆状，种皮呈青绿色，可作为蔬菜食用 。按其子叶的颜色，又细可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种 。青豆的荚果为带状长圆形，略弯、下垂，呈黄绿色 。
青豆富含蛋白质、纤维素、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、维生素A、维生素C、维生素B、维生素K等多种营养元素，具有维持血管的弹性、防止脂肪肝形成、预防心血管病、延缓机体衰老、降低体内的胆固醇含量、消炎抗菌等功效 。此外，青豆还含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对皮肤癌、前列腺癌、肠癌、食道癌等癌症均有抑制的作用 。
豌豆
豌豆是春播一年生或秋播越年的生攀缘性草本植物，圆身的豌豆称作蜜糖豆或蜜豆，扁身的豌豆别称很多，有荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、麦豌豆、麦豆、毕豆等 。豌豆同样可作为蔬菜食用，其荚果为长椭圆形或扁形，又可细分为软荚和硬荚 。豌豆的种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等，种皮多为青绿色，也有黄白、红、褐、黑等颜色的品种 。还可根据表皮分为皱皮和圆粒，干后变为黄色 。
豌豆的营养价值极为丰富，含有丰富的粗纤维、蛋白质、糖类、钙、镁、磷、钾、维生素C、维生素A原等有效成分，具有清洁大肠、防止便秘、润泽皮肤、抗癌防癌等功效，对脚气、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症有一定的食疗作用 。
总结：相信大家通过以上文章已经了解到青豆怎么做好吃，以及吃青豆有哪些好处等相关信息 。青豆的营养是非常好的，大家平时可以多吃，不过也一定要注意有肝脏病或肾病的人最好是不要吃，因为吃了对身体是不好的 。