鸡爪怎么做才好吃 _小知识

【酱油醋泡鸡爪】
香菜切小段，小米辣切辣椒圈，葱切段，生姜切片，鸡爪切掉指甲，然后将切剁成小块备用
锅中倒水，将锅烧至沸腾后，放入鸡爪，将其焯出浮沫后捞出，用温水清洗干净，锅中的水换掉，放上洗净的鸡爪，放上生姜片和葱段，倒上料酒，将鸡爪煮熟后捞出，放入冰水中浸泡一会，然后捞出沥干水分放入大碗中
碗中放上小米辣，倒上酱油和陈醋，放上食盐和白砂糖，淋上一些芝麻油，浸泡四五个小时即可捞出摆盘，撒上些香菜即可。

【板栗鸡爪汤】
鸡爪剪掉指甲，清洗干净，板栗拨壳，花生米清洗干净后放入水中浸泡半个小时备用

锅中倒水，放入几颗八角，放入鸡爪和花生以及板栗，倒入一些料酒，大火烧开后，用小火炖煮，将食材炖煮至熟透，放入适量的食盐调调味即可。

【卤鸡爪】
鸡爪剪掉指甲清洗干净，生姜切大块拍扁，葱切葱段备用
锅中倒水，放入鸡爪，先焯一下，焯好后捞出
锅中的水倒掉，换上新水，然后放上鸡爪，放入生姜和葱段以及八角和香叶，倒上酱油和老抽以及料酒，放入冰糖和食盐以及几颗冰糖
开大火将其烧开后，转成中小火炖煮，将食材炖煮至熟透后，开大火收收汁，汤汁收得差不多后，放入一些味精，翻炒均匀即可

好吃的卤鸡爪就做好了，大家可以尝试动手制作一下
【鸡爪怎么做才好吃】