沈阳回头是什么做的 沈阳回头怎么做的

沈阳回头是用面粉、鸡蛋、牛肉、葱、牛肉粉、盐、姜、味精、色拉油、耗油、料酒等食材做成的 , 经过和面、拌馅儿、揉荠子、包馅儿、油煎这五个步骤 , 整个制作过程只需半小时左右 , 成品色泽金黄 , 口味鲜香 。
沈阳回头是什么做的
主料:
面粉、牛(羊)肉
辅料:
鸡蛋、牛肉粉、水、花椒粉
调味料:
葱、姜、味精、料酒、色拉油 , 耗油
沈阳回头的制作方法是:
(一)和面
面和得略微软一点 , 少放盐 , 一个鸡蛋 , 要醒一小时 , 中间再和面2次;
(二)拌馅
牛肉剁成馅儿 , 加入洋葱、姜、盐、糖、料酒 , 花椒粉 , 色拉油 , 耗油一起搅拌均匀;
(三)揪荠子
把醒好的面揪成大小相同的荠子 , 做成面饼状;
(四)放馅
将和好的牛肉馅放在擀平的面饼上面;
【沈阳回头是什么做的 沈阳回头怎么做的】(五)叠起
把面皮长的两面叠起 , 做成长方形 , 再把短的两面涂些水 , 回头合起 , 差不多就成型了;
(六)油煎
平底锅放色拉油 , 将叠好的回头放进锅里煎 , 两面金黄的时候 , 捞出 , 吸干油脂即可食用 。