卤蛋的营养价值还是很高的 ， 卤蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 而且蛋氨酸含量也丰富 ， 有一定的补益作用 。
卤蛋营养价值高吗
卤蛋 ， 又名卤水蛋 。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋 。卤蛋虽然腌制的过程中会流失一些营养成分 ， 但卤蛋的营养价值还是很高的 ， 卤蛋中还富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智 。吃卤蛋能改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生 。其中含有较多的维生素b和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用 。
卤蛋营养最突出的特点是含有最优良的蛋白质 。在自然界各类食物中 ， 动物蛋白质优于植物蛋白质 ， 而卤蛋的蛋白质的质量又排在动物蛋白质之首 ， 其生理价值极高 ， 而且好消化 ， 利用率高达95%以上 。故食用卤蛋有增强免疫的作用 。
【卤蛋营养价值高吗 卤蛋的功效作用】卤蛋细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌 ， 既可当饭又可当菜 ， 温老暖贫 ， 质朴浑厚 。