鱼头洗净,加盐少许、料酒、姜,小葱挤出葱汁,腌制10分钟,豆腐洗净切块,锅内倒适量油,油温烧至七成热,将鱼两面各煎2分钟,转大火放入白酒和清水,烧开后撇去浮沫,放入生姜、豆腐块煮10分钟左右,煮至汤色逐渐变为浓白色,放入盐等调料,撒上葱花即可 。
鱼头豆腐汤的家常做法
食材:
【鱼头豆腐汤的做法 鱼头豆腐汤的家常做法】鱼头1个,小葱6根,豆腐1个,白酒3克,料酒1勺
鱼头豆腐汤的做法
姜1块切片,小葱1根切葱花 。
1.鱼头清洗干净,加入盐少许、料酒1勺、姜5片,小葱5根挤出葱汁,腌制10分钟左右 。
2.豆腐清洗干净,切成块,每块约2.5厘米左右 。
3.锅内倒入适量油,油温烧至七成热,将鱼两面各煎2分钟 。
4.转大火放入白酒3克和清水适量,烧开后撇去浮沫 。
5.放入生姜、豆腐块煮10分钟左右,煮至汤色逐渐变为浓白色,放入盐等调料,撒上葱花即可 。
小贴士:
鱼头一定要事先煎一下,然后再下锅熬汤,这样熬出来的鱼汤才更好喝 。
煮汤的水一定要一次性加足量,中途不建议再加水 。
豆腐很嫩,所以不要下锅太早,太早下会把豆腐煮烂 。
- 红枣银耳桂圆汤
- 长沙有什么美食 长沙美食有什么
- 胡辣汤怎么来的 胡辣汤的由来
- 海蛰汤如何做好吃
- 绿豆汤的做法 绿豆汤怎么煮
- 豆腐怎么做好吃 豆腐的家常做法
- 麻婆豆腐的起源 麻婆豆腐的来历
- 羊肉汤怎么做 清炖羊肉汤的家常做法
- 雪梨款冬百合猪肉汤
- 合肥年夜饭菜谱