营养膳食与食疗保健 _生活百科

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营养膳食与食疗保健【营养膳食与食疗保健】《营养膳食与食疗保健》是2012年1月1日中国轻工业出版社出版的图书，作者是隋海涛。本书根据学生的专业特点和基础知识背景，从套用的角度出发，较系统地阐述了营养膳食与食疗保健的基本理论、技能和案例。
基本介绍书名：营养膳食与食疗保健
作者：隋海涛
ISBN：9787501983469
出版社：中国轻工业出版社
版权资讯作者:隋海涛定价:￥39.00ISBN:9787501983469编辑推荐营养是维持人体健康的最基本条件之一。营养直接影响着人们的身体素质。《营养膳食与食疗保健》由从事多年营养学、食疗保健学、烹饪工艺学的教学、科研工作的高职高专院校一线教师编写内容简介《营养膳食与食疗保健》由从事多年营养学、食疗保健学、烹饪工艺学的教学、科研工作的高职高专院校一线教师编写，根据学生的专业特点和基础知识背景，从套用的角度出发，较系统地阐述了营养膳食与食疗保健的基本理论、技能和案例。《营养膳食与食疗保健》主要内容包括营养学与食疗保健、人体营养素的评价与分析、食物消化与吸收生理、食物的营养价值与保健作用、营养膳食与健康、合理膳食与营养、烹饪对营养价值的影响评价、食疗保健的原则与套用及不同人群的食疗保健等。本书由隋海涛担任主编。图书目录|||项目一营养学与食疗保健的概念模组1 营养、营养学与食疗保健的概念模组2 中国营养学的发展与现状模组3 食疗保健的发展与现状模组4 营养学与食疗保健的关係项目二人体所需营养素的评价与分析模组1 人体所需营养素的评析模组2 营养素之间的相互关係模组3 营养与能量平衡项目三食物消化与吸收生理模组1 食物消化与吸收的意义模组2 食物的消化模组3 食物的吸收项目四食物的营养价值与保健作用模组1 食物的营养价值概述模组2 食物保健作用概述模组3 食疗保健的食物和药物项目五营养膳食与健康模组1 膳食结构与健康模组2 居民营养状况调查与社会营养监删模组3 不同人群的营养需求项目六合理膳食与营养模组1 合理膳食的概念模组2 中国居民膳食指南与平衡膳食宝塔解析模组3 中国居民膳食营养紊参考摄入量(DRIs)模组4 营养餐的设计与配製项目七烹饪对营养价值的影响评价模组1 营养素损失的原因模组2 营养素在烹调加工中的变化模组3 烹调加工对食物营养价值的影响模组4 合理烹调与营养保护项目八食疗保健的原则模组1 食疗保健的原则模组2 保健膳食用料的原则和禁忌项目九不同人群的食疗保健模组1