一、素烧鹅
素烧鹅是很多浙江人年夜饭都会有的一道凉菜 。素烧鹅是浙江一道特色传统素卤菜 。素烧鹅是用豆腐皮，糯米，红枣，冬瓜糖等食材蒸熟后，烟熏后，后油煎炸熟而成 。素烧鹅的外形颜色金黄，香味扑鼻 。素烧鹅的外形像烧鹅一样，因此叫素烧鹅 。
二、三丝敲鱼
三丝敲鱼是部分江浙温州人年夜饭会有的一道荤菜 。三丝敲鱼也是温州的特色名菜 。三丝敲鱼是选用海鱼和黄鱼去头尾，去骨皮后，洗净切成薄片，蘸上干淀粉，用木棍敲成薄片，放入锅里汤里煮熟 。
三、南乳肉
南乳肉是很多浙江人年夜饭都有的一道荤菜 。南乳肉是一道有名的特色浙菜 。南乳肉的颜色红润，香味诱人，吃起来的口感：软糯香鲜，肥而不腻，非常好吃 。
四、八宝菜
八宝菜是很多浙江人吃年夜饭时会吃的一道素菜 。八宝菜有：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻等食材炒制而成的 。
五、油爆虾
油爆虾是很多浙江人年夜饭都会有的一道荤菜 。油爆虾是江浙沪等地人都爱吃的美食之一 。油爆虾颜色红润，香味扑鼻，非常不错 。
六、龙井虾仁
龙井虾仁是部分江浙杭州人年夜饭会有的一道特色菜 。龙井虾仁是浙江杭州很有名的名菜 。龙井虾仁也是很多浙江人都爱吃的美食 。龙井虾仁搭配龙井烹饪而成的，龙井虾仁的颜色洁白，晶莹剔透，非常好看 。
七、醋溜鱼
醋溜鱼是很多浙江人年夜饭也会有的一道荤菜 。醋溜鱼是一道特色传统浙江名菜 。醋溜鱼的颜色洁白 。醋溜鱼的口感：鲜香软嫩，酸甜可口，入味又好吃 。醋溜鱼是非常适合小孩子和老人食用的美食 。
八、桂花糯米藕
桂花糯米藕很多浙江人年夜饭都会有一道好菜 。桂花糯米藕颜色红润，香味扑鼻，吃起来香甜可口，软糯可口，一点也不腻，很好吃 。
【浙江年夜饭菜谱大全】
九、白切鸡
白切鸡也是很多浙江人年夜饭都有的一道荤菜 。白切鸡的寓意是：大吉大利 。白切鸡是江浙沪等地人都爱吃的美食 。白切鸡是选用整鸡处理后，洗净放入沸水里浸熟后，放入切板里，斩成小块装盘，蘸上蘸料就可以食用 。
十、干炸响铃
干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一 。用豆腐皮和少许肉末制作而成，色泽黄亮、鲜香味美，腐皮薄如蝉翼，吃起来脆如响铃，因此得名 。有小孩子的家里，年夜饭肯定少不了这道菜 。