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三鲜苦瓜汤【三鲜苦瓜汤】三鲜苦瓜汤是由苦瓜等为主要食材做成的一道菜品，属于浙菜系 。鲜鹹适口，味道独特 。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品 。
基本介绍中文名：三鲜苦瓜汤
主要食材：苦瓜，水发香菇
分类：浙菜
口味：清香
辅料：冬笋、鲜汤、盐等
所需食材苦瓜500克，水发香菇100克，冬笋100克，鲜汤1000克，盐适量 。製作方法1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片 。[美食中国]2、锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片氽一下，沥乾水分 。3、汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可！食用须知1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食慾，健脾开胃；所含的生物硷类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；