桂圆党参炖乌鸡【桂圆党参炖乌鸡】桂圆党参炖乌鸡是一道美食，製作原料主要有乌鸡、瘦肉、党参、北芪、生姜、淮山、桂圆 。
基本介绍中文名：桂圆党参炖乌鸡
主料：乌鸡、瘦肉、党参
配料：北芪、生姜、淮山、桂圆
製作难度：一般
原 料乌鸡、瘦肉、党参、北芪、生姜、淮山、桂圆 。操 作1、乌鸡和瘦肉淖水 。2、所有材料放入锅内，加足水，隔水炖2小时，加盐即可 。营养价值乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，也有斑毛乌骨及向白骨乌几中 。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用 。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品 。现代医学研究表明：乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种胺基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含胺基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋品 。桂圆原产于中国南方，是亚热带的珍果之一，是无患子科植物龙眼的假种皮，主产于福建、广东、广西、四川等地，此外台湾、云南和贵州南部也有出产，其中福建产量占全国总产量的50% 。桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名 。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及 。鲜龙眼烘成乾果后即成为中药里的桂圆 。