腊八节的意义
在过去 ， 很多人家也会选择在腊八这天聘闺女、娶媳妇 。因为当时老百姓认为腊月是大喜临门的季节（俗称为吉腊月） ， 而腊月初八又是最喜庆吉祥的好日子 ， 所以多选这天办喜事以示吉庆 。
而说到腊八节 ， 就不得不提起我们熟悉的一样传统美食：腊八粥 。腊八粥 ， 又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等 ， 是一种由多样食材熬制而成的粥 。关于腊八粥的文字记载 ， 最早是出现在宋代 ， 这说明我国喝腊八粥的历史 ， 已有一千年以上了 。每逢腊八这天 ， 不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要喝上一碗 。据说 ， 以前在大家享用腊八粥之前 ， 老人们还要先盛出一碗放柜子里 ， 以图个“年年有余”的好兆头 。
腊八这天要干什么？
1、吃腊八粥
腊八这天我国一些地方有喝腊八粥的习俗 ， 而最早的腊八粥是红小豆煮 ， 后经演变 ， 加之地方特色 ， 逐渐丰富多彩起来 。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥 ， 谓之腊八粥 。”《燕京岁时记》里则称“腊八粥者 ， 用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等 ， 和水煮熟 ， 外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染” 。
2、泡腊八蒜
一到腊月初八 ， 过年的气氛一天赛过一天 ， 华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗 ， 叫腊八蒜 。腊八蒜材料其实非常简单 ， 就是醋和大蒜瓣儿 。做法也是极其简单 ， 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子 ， 瓶子之类的容器里面 ， 然后倒入醋 ， 封上口放到一个冷的地方 。慢慢地 ， 泡在醋中的蒜就会变绿 ， 最后会变得通体碧绿的 ， 如同翡翠碧玉 。
3、吃冰
腊八前一天 ， 人们一般用钢盆舀水结冰 ， 等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块 。据说这天的冰很神奇 ， 吃了它在以后一年不会肚子疼 。
4、晒腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一 ， 节日食俗 。在腊月初八 ， 家家户户都要晒制豆腐 ， 民间将这种晒制的豆腐 ， 便称作“腊八豆腐” 。“腊八豆腐”在制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐 ， 并切成圆形或方形的块状 ， 然后抹上盐水 ， 在上部中间挖一小洞 ， 放入适量食盐 ， 置冬日温和的太阳下慢慢烤晒 ， 使盐分逐渐吸入 ， 水分也渐晒干 ， 即成腊八豆腐 。成品色泽黄润如玉 ， 入口松软 ， 味咸带甜 ， 又香又鲜 。如在晒制时加入虾米等配料 ， 味则更好 。
5、吃腊八面
腊八面 ， 即腊八节的节令食品 。传统面食 ， 流行于陕西关中地区 ， 在陕西省渭北一带的澄城地区 ， 腊八节一般是不喝粥的 ， 每年的农历腊月初八早上 ， 家家户户都要吃碗腊八面 。
6、吃麦仁饭
【腊八节的意义】西宁腊八节并不喝粥 ， 而是吃麦仁饭 。腊月初七晚上将新碾的麦仁 ， 与牛羊肉同煮 ， 加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料 ， 经一夜文火煮熬 。青海传说中说 ， 农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日 ， 成道前有牧羊女献乳糜 ， 用香谷及果实造粥供佛 ， 那粥就是麦仁粥 ， 成了后来青海的“腊八粥” 。后人根据这种做法 ， 在青海人的饮食里造了这味饮食 。也开始在餐馆里流行 。