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清甜南瓜馒头【清甜南瓜馒头】清甜南瓜馒头是以南瓜、中筋麵粉、水、酵母、盐、糖为原料的一种菜餚，製作并不难 。
基本介绍中文名：清甜南瓜馒头
主要食材：南瓜，中筋麵粉
难度：普通
辅料：水、酵母、盐、糖
做法1.（这个配方做出来是12个馒头）南瓜切块后蒸熟，用勺子把南瓜压成南瓜泥2.酵母在水里化开，糖和盐在麵粉里 。然后把南瓜泥和麵粉揉成光滑的麵团，并且麵团颜色均匀3.盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大4.排气后分成均等的12份 。并滚圆5.在蒸笼上刷油或铺上纱布（笼屉布），均匀的把小麵团摆在上面6.蒸锅里放冷水，把摆好麵团的蒸格放进去，盖上锅盖，静止鬆弛20分钟 。
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7.然后开火，水开后大火蒸25分钟关火
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8.不要掀开盖子，再闷5分钟 。5分钟后就可以取出来了 。
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小贴士1，因为麵粉吸水性不同，还有南瓜的水分不同，所以和面的水要根据实际情况调整2，和面可以藉助麵包机，不过要按“和面”程式2--3次才能揉匀3，蒸锅里一定要冷水 。4，不能省略鬆弛的那20分钟5，一定要大火蒸，我比别人蒸馒头时间稍微偏长，经验告诉我，时间稍微长点，馒头会更鬆软6，关火后，一定要闷一下 。在整个蒸的过程中，一定不要掀开锅盖