如何挑选百合

百合品种繁多,人们购买的主要是食用百合,而现在市面上的百合多种多样,主要是以前没怎么吃过百合或者根本没有见过百合鳞茎的人,不知道到底什么样的百合才是正常的,更不知道优质的百合是什么样子的 。所以完全不知道该如何挑选,下面小编就给大家带来挑选百合的方法!
1、看形状
首先,我们要看干百合的形状,一般兰州产的干百合鳞茎是呈条状的瓣,晶莹透亮,粗纤维较少,而那种三角形粗纤维多的一般都不是正宗的兰州百合,很可能就是一些药用百合了,这种百合味道是发苦的,所以我们平时服用最好不要买着这种的哦 。
2、看色泽
颜色非常重要,很多人都说百合要纯白的好,但其实优质的干百合的颜色应该是乳黄色的,而并非纯白的 。因此干百合并不是越白越好,那种特别白的可能是被硫磺熏过的 。
那都是无良商家为了让百合的颜色洁白漂亮且保存时间长,所以才做的手脚,这种被硫磺熏过百合不仅味道酸涩难吃,而且过多食用还会对身体造成伤害,因此挑选干百合的时候那种特别白的就不要购买了 。
3、闻味道
随机抓一点百合用鼻子稍微闻一闻,正常的兰州干百合应该是有一股清香的甘甜的味道 。而那种被硫磺熏过的干百合会有一股微微的酸味,有时候如果百合花放的时间久了,那么就会没有香味了,所以如果我们发现百合花没有香味,那么也不要购买哦 。
4、试湿度
【如何挑选百合】干百合一般都比较干燥,因为干燥之后比较容易储存 。优质的干百合应该是清脆干燥不柔软的那种,用手一掰就会断 。而劣质的干百合会感觉潮潮的,一掰有些软,这种软软的一般都是喷了水的 。
很多无良商家为了让水分占重量因此才会这样做,这种湿度过高的干百合不仅影响百合的保存时间,而且更贵 。