牛油果的营养价值很高，但是在挑选牛油果上却存在一定的难度，那么如何挑选牛油果呢？如果单单从颜色上分辨，是无法判断牛油果的好坏，必须我们深入的了解它，当然要掌握的方法有很多，接下来让我们一起来看一下如何挑选牛油果呢？给那些喜欢吃牛油果的人一些意见和建议 。
1、观察表皮
一般生的牛油果会呈现鲜绿色，愈加成熟其表面的皮的颜色就会逐渐变黑，这个时候的牛油果吃起来口感才是最好的，我们在挑选牛油果的时候，可以选择墨绿色的，熟透了，口感十分好 。
【如何挑选牛油果】2、手感
如果牛油果的颜色上没有太大的差别，我们可以感受其手感，将牛油果拿在手里感觉 。太硬或者太软都不建议购买，因为太硬的牛油果一般都是生的，味道吃起来很涩，但是太软的话说明放置的时间久了，放坏了，不建议购买 。一般选择软硬程度适中的即可 。
3、触摸外表
要是还学不会牛油果如何挑选，也可以触摸牛油果的外表，表面上是坑坑洼洼的那种小疙瘩，其实是最新鲜的 。相反那种牛油果的外皮十分光滑的，很有可能就是生过病的 。
4、果柄颜色
我们也可以将牛油果的果柄拔掉，然后观察果柄和牛油果的连接处，若是出现深棕色，那么说明其内部已经损坏了，这种牛油果最好不要购买，肯定是不新鲜的 。
5、整体感觉
我们在购买牛油果的时候，要将其拿在手里整体感觉，观察其外部是否有伤口，如果有划伤，或者果皮有外露的现象，其内部都已经被污染了，这种也是不适宜购买的 。