文章插图
【卤凤爪的简单做法】1、原料：鸡爪、葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、冰糖、公丁香、小茴香、红花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香果 。
2、鸡爪剪去指甲，清水洗净 。
3、凉水下锅，倒入料酒，姜片煮五分钟，捞出冲洗干净 。
4、装入纱袋 。
5、砂锅底部放入葱段，姜片，卤料 。
6、码好鸡爪，倒入清水，漫过鸡爪位置 。
7、加入生抽，老抽，冰糖，大火煮开，转小火焖30分钟 。
8、加入少许盐，鸡精 。
9、砂锅端出放凉，鸡爪浸泡的更加入味，上色 。

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