冷冻象拔蚌的烹饪方法


冷冻象拔蚌的烹饪方法

文章插图
1、拌象拔蚌 。主料:象拔蚌1只 。配料:豉油星少许 。做法:取象拔蚌1只,去壳取肉,批成片 。锅内放半锅水,水煮沸时,投入批好的蚌肉片,立即捞出装盘,用豉油皇拌匀即可 。
2、油爆蒜香象拔蚌 。原料:象拔蚌虹吸管肉片300克、微辣青椒200克、橄榄油2勺、蒜半头、姜片5片,盐半茶匙、胡椒粉1/4茶匙 。做法:热锅,加入橄榄油、姜片、少量的蒜末爆香 。加入青椒块,旺火翻炒2分钟,加盐、胡椒粉调味 。加入象拔蚌片,继续旺火翻炒半分钟 。加入剩余的蒜末,关火拌匀出锅即可 。
【冷冻象拔蚌的烹饪方法】3、白灼象拔蚌 。原料:象拔蚌肉300克,辣椒100克,葱50克,生抽适量 。做法:将象拔蚌从壳中取出,将其内脏去除后,将肉斜切成薄片,并清洗干净 。将葱、辣椒洗净,切成葱丝、辣椒丝 。大火煮开水,下象拔蚌,马上捞起 。将其浸泡在冰水5分钟,捞起象拔蚌沥干水分 。加入葱丝和辣椒丝,加入生抽调味,拌均匀即可食用 。