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【鸡蛋能冷冻保存吗】1、鸡蛋不可以放冰箱的冷冻室 。鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固 。鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，而冷冻室的温度在-4℃~-24℃，这样的低温，鸡蛋的壳可能会冻裂 。
2、夏季储存鸡蛋应冷藏 。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱 。若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物 。
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