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1、蛋糕的烘烤时间以及温度是按照蛋糕的大小和重量来决定的 。
【蛋糕一般烤制的时间简介】2、一般来说 ， 重量大的蛋糕时间要长 ， 但是温度要低 ， 小蛋糕时间要短 ， 温度要高 。一般来说 ， 一百克左右的蛋糕 ， 用二百摄氏度的火烤就可以 ， 上下火烤十五分钟左右 ， 下火要比上火温度高 ， 下火控制在一百二十摄氏度就可以 ， 目的是为了让蛋糕底部上色 ， 上火是用来烤蛋糕 。
3、一百克以上的蛋糕 ， 不超过五百克的 ， 用一百八十摄氏度的火烤 ， 同样是上下火 ， 和上述一样 ， 都是下火小 ， 上火大 ， 烤的时间要长 ， 三十分钟左右的时间 ， 小火慢烤；大型蛋糕 ， 五百克以上一千克以下 ， 要用一百七十摄氏度的温度来烤 ， 上下火五十分钟左右 。

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