椒盐月饼馅是如何做的


椒盐月饼馅是如何做的

文章插图
1、油皮材料:2杯 , 猪油1/2杯 , 水1/2杯 , 油酥材料:1又1/2 , 猪油1/2杯 , 馅料:1杯 , 糖粉1/2杯 , 芝麻粉3/4杯 , 碎核桃仁1/2杯 , 花椒盐1大匙 , 猪油3/4杯 。
2、将内馅材料揉成糰状 , 分为20等份 , 揉成圆球状 。
3、同样将油皮、油酥各自揉成糰状 , 各分为20等份 。
4、每一份油皮揉圆后压平 , 包入一个油酥 , 收口捏紧 , 用桿面棍将包好的油酥皮桿成牛舌饼状 , 捲起放平 , 再桿一次 , 成长条状 , 捲起后放正(螺旋的两面 , 一面向前 , 一面朝向自己) , 最后再桿一次 , 即可桿压成一张圆皮 。
【椒盐月饼馅是如何做的】5、包入一个蛋黄豆沙馅 , 收口向下稍压成扁平状 , 即可放入烤盘 , 以摄氏150度烤约20分钟即可 。