淡菜猪蹄煮百合 _生活百科

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淡菜猪蹄煮百合【淡菜猪蹄煮百合】将猪蹄用热水洗净，在沙锅中倒入清水（1000毫升），加入葱段、姜片，下入猪蹄。
基本介绍中文名：淡菜猪蹄煮百合
主料：猪蹄700克
辅料：淡菜50克百合150克
调料：姜5克大葱10克
材料主料：猪蹄700克。辅料：淡菜50克百合150克。调料：姜5克大葱10克盐4克味素2克料酒20克。口味鹹鲜味工艺煮做法1.将淡菜洗净，加入料酒、沸水浸发；2.鲜百合掰成瓣，用精盐揉洗乾净；3.葱切段，姜切片备用；5.用中火煮沸，加入料酒，改用小火焖煮1个小时；6.加入淡菜、百合瓣，再焖煮至酥烂，用精盐、味素调味即可功效家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱清热去火食谱食谱营养猪蹄原料别名猪脚、猪手、猪蹄爪原料分类畜肉类及製品使用提示猪蹄每次1只原料介绍猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘鹹，是一种类似熊掌的美味菜餚及治病“良药” 。营养分析1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏鬆的速度；3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。适用人群一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品1.适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；2.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。百合原料分类蔬菜类及製品原料介绍百合为百合科百合属植物百合，或细叶百合的肉质鳞茎。是我国传统出口特产，国人的自我消费也连年攀升，百合本身就汇集了观赏、食用、药用价值，全世界百合有 100 多个种类，我国就有 60 多个种类。就其生长年限可分为一年生、两年生、多年生百合。全国各地有不少优良品种，如宜兴百合，也叫虎皮百合、苦百合。一年生分瓣繁殖，亩产 700公斤左右，高的可超过 1000 公斤；湖南的麝香百合，也叫龙牙百合、粉百合。甘肃甜百合，又名川百合，种植3年后，亩产可达1500公斤。营养分析百合除含有维生素B1、B2、澱粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙硷等多种生物硷。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候乾燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。营养成分能量2112.71千卡蛋白质169.73克脂肪132.66克碳水化合物62.18克叶酸1.32微克膳食纤维2.92克胆固醇1405.5毫克维生素A60微克维生素B60.02毫克维生素C27.5毫克维生素E7.08毫克胡萝蔔素14.9微克核黄素0.87毫克硫胺素0.45毫克烟酸12.55毫克钙289.53毫克磷424.83毫克钾1247.89毫克钠2680.02毫克碘173微克镁131.52毫克铁12.74毫克锌10.03毫克硒70.24微克铜1.07毫克锰1.02毫克