文章插图
1、牛肉适量，上浆，红曲米，柠檬，洋葱，胡萝卜，辣椒茴香，番茄酱，白糖，白脱油适量 。
2、洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片 。丝来垫底，块来炒制 。双椒切成菱形片 。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲 。
3、锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉 。
4、翻炒变色后，盛出沥干备用 。
5、锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒 。
6、待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火 。
7、铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热 。
【怎样做铁板牛肉】8、放入洋葱丝片刻后，倒入炒好的牛肉，此时会溅油，注意防护 。最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可 。

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