文章插图
1、鸡(半只)、朝天椒(30颗)、大蒜(10-～15颗)、仔姜(1块)、青椒(4只)、八角(少许)、桂皮(适量)、香葱(适量) 。
【水煮鸡做法】2、青椒洗净 ， 切成小粒；朝天椒每只切3至4段；蒜瓣拍散；生葱切花；八角、桂皮掰成小颗 。
3、将鲜鸡洗净后 ， 切小粒 ， 用八角以及桂皮腌制片刻 。
4、将鸡块与八角、桂皮、蒜瓣一同过油爆香 ， 调入老抽及食盐 。
5、放入朝天椒、姜片稍炒片刻 ， 倒入生啤一罐 ， 开大火盖上锅盖焖煮 。
6、焖到汤汁收干 ， 倒入适量饮用水 ， 再次盖上锅盖 。
7、再次焖到汤汁收干 ， 放入适量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蚝油 ， 大火爆炒 。
8、放入香菜叶及青椒快炒几秒 ， 即可出锅 。