文章插图
1、紫薯去皮切片 , 放入锅中蒸熟 , 蒸熟后捣成紫薯泥 , 加入适量葡萄干增加酸甜口感 , 会更好吃 。紫薯非常干 , 直接加糯米粉很难揉成团 , 可以加一点清水稀释成稠糊状 。
2、再分次加量加入糯米粉 , 搅拌均匀 , 揉成软硬适中的糯米团 。因为紫薯含水量不同 , 所以糯米粉的用量也不是固定的 , 要根据状态酌情调整 。
【紫薯怎么煮】3、揪一小团 , 先用手攥结实 , 再揉圆 。揉好的丸子吃法非常多 。最常见的就是直接煮熟做汤圆吃 。还可以多做一些 , 滚上干糯米粉防粘 , 放入保鲜袋密封冷冻 , 随吃随煮非常方便 。
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