文章插图
1、取一个大盆 ， 倒入适量的温开水 ， 水温以40度为宜 。将干鱿鱼放入 ， 浸泡 。浸泡大约半天时间即可 。
2、将浸泡后的干鱿鱼捞出 ， 盆中的水倒掉 ， 重新接清水 ， 清水以能没过干鱿鱼为宜 ， 同时加入陈村枧水 ， 陈村枧水与清水的比例为20：1 。
3、3小时后 ， 用手触摸鱿鱼 ， 此时鱿鱼应该已经膨胀、软化 。
4、涨发后的鱿鱼捞出 ， 用流动的清水反复冲洗脱碱 ， 我一般会冲洗10分钟左右 。
【风干鱿鱼如何泡发】5、再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来 ， 便可加工烹制了 。

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