文章插图
1、食材有：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒 。
2、先把鸽子杀掉准备炖汤用 。
3、鸽肉闷血后切块待烧 。
4、鸽肉块过开水(飞水)后捞起 。
5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味,这样可以除腥味 。
6、加入开水,把姜片汤烧开 。
7、倒入过开水后的鸽肉块翻炒 。
8、淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子,加入冷水(自来水)大火烧开 。
【做清炖鸽子汤放什么调料】9、这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内,慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了 。