炸鱼如何炖好吃又简单


炸鱼如何炖好吃又简单

文章插图
1、将鲤鱼去内脏,去鳃去鳞,清洗干净,剁成8厘米宽的块状 。葱切段、姜切片备用 。
2、鱼块中放入一半葱段和姜片,15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐 。
【炸鱼如何炖好吃又简单】4、炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热,鱼块表面沾上生粉放入锅中 。
5、中火煎至两面金黄色,再烹入花雕、老抽、香醋,加入腌鱼用的葱段、姜片、八角翻匀 。
6、锅中加入热水没过鱼块,加入盐和绵白糖,大火烧开 。
7、转中火慢炖35分钟,炖煮的过程中不断将汤汁淋到鱼块上,让鱼肉充分入味 。