文章插图
【酥皮炸牛奶怎么做】1、材料:牛奶250ml ， 玉米淀粉110g ， 绵白糖2茶匙（10g） ， 自发粉2汤匙（30g） ， 面包糠80g ， 油100ml(实耗20ml)
2、做法:
（1）玉米淀粉用细网漏过筛 。小煮锅中加入牛奶、绵白糖和玉米淀粉(50g)搅拌均匀 。
（2）小火加热小煮锅 ， 并不停搅拌 ， 直到锅中液体变为粘稠的膏状 ， 倒入方形深底容器中 ， 待凉后移入冰箱冷冻室 ， 冷冻1小时 ， 之后取出切成1cm见方的小方块 。
（3）将自发粉及剩余的玉米淀粉（60g）混合 ， 加入40ml水调成稠面糊 。
（4）中火加热炸锅中的油 ， 将切好的奶块在面糊中滚一下 ， 再裹上一层面包糠 ， 放入锅中炸成金黄色 ， 捞出
（5）用厨房纸巾吸去多余的油分即可 。