文章插图
1、原料：酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精 。
2、酸菜，还是买整棵的比较好 。
3、把根部切掉 。
4、用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的 。
5、片好后再切丝，这样口感才细腻 。
6、切好的丝用活水冲洗干净，去去涩味 。
7、粉条，红薯做的比较好吃 。用温水泡开泡软 。
【酸菜豆腐做法介绍】8、五花肉切片，然后切丝
9、热锅，到一点油，葱姜蒜炒香，炒熟肉丝，然后倒入酸菜 。
10、约翻炒1分钟，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐 。
11、小心的翻炒均匀，不要把豆腐炒碎了 。
12、放入一块汤料 。
13、汤料融化了以后，放入已经泡好的粉条 。
14、大约煮4-5分钟 。
15、最后加入一点鸡精就可以出锅了 。因为汤料已经够咸了，根据自己的口味，也可以不再放盐了 。

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