吡咯喹啉醌日本名古屋大学的研究团队日前发现 ， 茶叶中的吡咯喹啉醌成分具有延缓衰老、延长寿命的功效 。吡咯喹啉醌于1970年左右被人们发现 ， 之后的研究表明 ， 其有抗氧化和保护神经的作用 ， 因此常被用于保健产品及化妆品 。
品茗指南饮茶方法新茶的饮用
新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃 ， 由于新茶刚採摘回来 ， 存放时间短 ， 含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质 ， 这些物质对健康人群并没有多少影响 ， 但对胃肠功能差 ， 尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说 ， 这些物质就会刺激胃肠黏膜 ， 原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病 。因此新茶不宜多喝 ， 存放不足半个月的新茶更不要喝 。此外 ， 新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物硷以及多种芳香物质 ， 这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋 ， 有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用 ， 而且不宜在睡前或空腹时饮用 。正确方法是放置半个月以后才可能使用 。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人 ， 晚上还是以少饮或不饮茶为宜 。时间和禁忌
喝茶的时间最好在饭后 ， 因为空腹饮茶会伤身体 ， 尤其对于不常饮茶的人来说 ， 会抑制胃液分泌 ， 妨碍消化 ， 严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象 。另外 ， 晚上喝茶时要少放茶叶 ， 不要将茶泡得过浓 。需要注意的是 ， 一定不要饮用隔夜茶。另外 ， 一般夏季温度较高 ， 茶水不宜超过12小时 。也不能用保温杯泡茶 ， 避免营养成分流失 。黄连素与茶不能同时食用 。服用黄连素前后2小时内应禁止饮茶 。茶水中含有约10%的鞣质 ， 鞣质是生物硷沉澱剂 ， 可与黄连素中的生物硷结合形成难溶性的鞣酸盐沉澱 ， 降低黄连素的药效 。空腹饮茶会稀释胃液 ， 导致消化功能降低 ， 这就会引发心慌、头晕、头痛、乏力等现象 。饮茶与季节
中国大部分地区是季风气候 ， 春温、夏热、秋凉、冬寒 ， 四季极为分明 。因此 ， 不同季节喝茶也应做相应调整 ， 一般主张：春饮花茶 ， 夏饮绿茶 ， 秋饮青茶 ， 冬饮红茶 。鉴别方法新陈茶的辨别
新茶比陈茶好 ， 这是指一般而言的 ， 并非一定如此 。适时贮藏 ， 对龙井茶而言 ， 不但色味俱佳 ， 而且还具香胜之美 。又如乌龙茶 ， 只要保存得当 ， 即使是隔年陈茶 ， 同样具有香气馥郁 ， 滋味醇厚的特点 。不过 ， 在众多的茶类花色品种中 ， 对较多的茶叶品类而言 ， 还是“以新为贵” 。要判断新茶与陈茶 ， 可以从以下3个方面进行辨别：
- 可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶 。大抵来说 ， 绿茶色泽青翠碧绿 ， 汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润 ， 汤色红橙泛亮 ， 是新茶的标誌 。
可从香气分辨新茶与陈茶 。随着时间的延长 ， 茶叶的香气就会由高变低 ， 香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊 。
还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶 。不管何种茶类 ， 但凡新茶的滋味都醇厚鲜爽 ， 而陈茶却显得淡而不爽 。
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