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蔬菜煎饼【蔬菜煎饼】蔬菜煎饼是一种营养美味的煎饼 。先把麵粉加水并搅拌均匀，然后用专门的锅把麵粉加工成薄薄的饼，然后把鸡蛋摊在麵饼的上面，接着加上蔬菜与火腿，美味的蔬菜煎饼就做好了 。它含有骨骼正常生长发育的必需物质——维生素A、胡萝蔔素等营养物质 。
基本介绍中文名：蔬菜煎饼
外文名：Vegetable pancake
主要原料：青菜，麵粉，鸡蛋，火腿
是否含防腐剂：否
主要营养成分：富含粗纤维的蔬菜，丰富蛋白质
主要食用功效：补充维生素A，促进消化，增强牙齿咀嚼能力，降低血脂等
适宜人群：老少皆宜
副作用：食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升，减肥期间应儘量少食煎制菜餚 。
储藏方法：冰柜冷藏
菜品特色鲜脆香浓 2岁宝宝食谱做法做法一韭菜100克, 虾皮适量, 盐少量, 味素适量, 料酒少量, 胡椒粉少量,
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1、韭菜、虾皮剁碎，用盐、味素、料酒和少许胡椒粉调成馅料 。2、把调好的馅料包入煎饼中 。3、煎锅内热油，把煎饼的双面煎成金黄色，即可 。做法二食物原料胡萝蔔、青菜各100克，麵粉200克，鸡蛋1个 。盐、植物油各适量 。製作方法1、胡萝蔔去皮，洗净，切丝；青菜洗净，切成细丝；鸡蛋打散，搅拌均匀成蛋液 。2、在麵粉内加入蛋液、胡萝蔔丝、青菜丝、盐、适量水搅拌成麵糊状 。3、平底锅置火上，放入适量植物油，将麵糊分次用小火摊成薄饼捲起，入油锅中炸至金黄即可 。做法三材料鸡蛋3个，芦笋5根，香菇3个，红椒1/4个，洋葱1/4个做法1 将所有的食材清洗乾净，切末；2 将鸡蛋打成蛋液；3 平底锅烧热倒油，下入洋葱末炒出香味；4 下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入适量细盐炒匀；5 摇动锅子，使所有食材平铺在锅底；6 淋入蛋液，铺满蔬菜上，轻晃动锅子，使蛋液更加均匀的覆盖；7 盖上锅盖，转小火半分钟，关火，焖上2分钟即全熟了；8 可以翻面再煎下，也可以直接单面焖至全熟；9 出锅装盘即可 。做法四主料：鸡蛋3个、芦笋5根、香菇3个 。辅料：红椒1/4个、洋葱1/4个 。调料：食盐1茶匙、植物油2汤匙 。做法：1.将所有的食材清洗乾净，切末 。2.将鸡蛋打成蛋液；平底锅烧热倒植物油，下入洋葱末炒出香味 。
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3.下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入适量细盐炒匀 。4.摇动锅子，使所有食材平铺在锅底 。5.淋入蛋液，铺满蔬菜上，轻晃动锅子，使蛋液更加均匀的覆盖 。6.盖上锅盖，转小火半分钟，关火，焖上2分钟即全熟了 。7.可以翻面再煎下，也可以直接单面焖至全熟，出锅装盘即可 。烹饪技巧1、选择平底不粘锅，新手也能轻鬆搞定；2、鸡蛋每人每天适合吃一个的量，所以3个蛋的方子适合3个人分享；3、火不要大，容易焦底，用小火慢慢捂熟即可 。营养价值维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝蔔含有大量胡萝蔔素，这种胡萝蔔素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 。煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种穀物製作，含有穀物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，具有增强牙齿咀嚼能力的作用.因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品，长期食用煎饼，能够锻鍊牙齿功能 。