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1、灶神之职原是主管人间的饮食制作 。
2、约在东晋前，灶神又有了监察人间罪恶，掌握一家寿夭祸福的职能 。东晋葛洪《抱朴子内篇》的《微旨》称：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪状 。大者夺纪，纪者三百日也 。小者夺算，算者三日也” 。大约成书于元明之际的《东厨司命灯仪》中有句称，“灶神职重，秉下民倚伏之权”，“在天为七元之使者，递日奉万事于宸庭”，“迭主阴阳，虽善善恶恶，均在修为；然是是非非，必恭记录” 。
【灶神的职能】3、清代的《敬灶全书》则称，灶君受一家香火，保一家康泰 。察一家善恶，奏一家功过 。每奉庚申日，上奏玉帝，终月则算 。功多者，三年之后，天必降之福寿；过多者，三年之后，天必降之灾殃 。

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