卡通馒头的家常做法介绍


卡通馒头的家常做法介绍

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1、食材:白面团(面粉)200g、白面团(干酵母)2g、黄面团(面粉)250g、熟南瓜泥100g、黄面团(干酵母)2.5g、白面团(清水)90~100g、黄面团(清水) 。
2、首先把面粉揉成光滑的双色面团 , 放在温暖处进行发酵(烤箱低温发酵、锅内注入热水发酵) 。
3、发酵好的面团排气后分别分成小面团:南瓜面团40g的7个白面团35g的7个 , 取一份南瓜小面团擀成厚薄适宜的圆面片 。
4、沿着面片边缘切成若干份小条 , 中间留空白圆心 。
5、取一份白面团按扁擀成南瓜面片留空白圆心大小 , 叠加在南瓜面片正中心 。
6、沿边三小条捏合在一起 , 全部捏好成向日葵的花边 。
7、用多余的南瓜面团擀成薄片切成细长条状 。
8、摆放好 , 剪去过长的小长条 , 使南瓜小长条包裹住白面片 , 接头处塞进白面片底部 , 用手稍稍按压平 。
9、用筷子一头粘少许清水挨个在小格子里点一下粘上黑芝麻 , 向日葵馒头就好了 。
10、依次做好全部向日葵馒头 , 放入温暖处二次发酵 , 发酵好的向日葵馒头圆鼓鼓 。
【卡通馒头的家常做法介绍】11、开大火蒸20分钟关火 , 焖3~5分钟即可 。