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回家吃自己【回家吃自己】 《回家吃自己》是一本张玮玲 / 林怡秀编写，由本事文化股份有限公司在2011年出版的书籍 。
基本介绍作者：张玮玲 / 林怡秀
ISBN：9789866118173
页数：288
定价：152.00元
出版社：本事文化股份有限公司
出版时间：2011-11
内容介绍上班时是加州烹饪学院的老师，回家变身热爱烹煮好主妇 。酷妈Winnie教你轻鬆做大菜！从基本功练出十八般厨艺，10个主题食谱，82道主菜，每道再加1 ~ 3种巧思变化，Winnie的食谱超简单却超好吃！《回家吃自己》设计了10个主题食谱，82道美味，包含如何依着情境、季节来设计选单，怎幺样省时省力烹饪，无论经典名厨大菜，或是传统家常料理，全都变得异常简单！本书食谱外观豪迈、内里滋味细緻，透过Winnie，从基本功到活用守则，用二十多年来对烹饪累积的专业，与倾囊相授美味MEMO的巧变花样，让做菜成为厨房创意游戏，也是凝聚爱心于味蕾的浪漫挥洒 。《回家吃自己》不只提供步骤教学，酷妈Winnie教你如何轻鬆做料理之外，更想传递的是洋溢热情与爱的烹饪心法 。作者介绍张玮玲 Winnie，主厨，美国柏克莱大学经济、美术双学位，兼修人类学 。加州烹饪学院美国旧金山湾区知名餐厅厨房实习2年 。康乃尔大学服务业管理学院硕士 。美国知名Bloomingdale’s百货烹饪器材现场料理秀总主厨 。任职加州烹饪学院教师2年余 。回台后，任职台北医学院英文教师2年余 。再度赴美，任职蒙特梭利教师4年；2006年回台定居 。林怡秀，宅在家的新手煮妇 。曾任雅砌、侬侬、ELLE杂誌生活线採访编辑 。作品目录作者序 享受「回家吃自己」的轻鬆自在编者序 我的邻居是食神WINNIE的厨房秘径秘径1. 活用食谱教战守则秘径2. WINNIE厨房管理学秘径 WINNIE的季节选单罗马尼亚菜酸香的异国妈妈味罗马尼亚炖菜 Zacusca蒜香烤茄子泥 Vinete蒜香翡翠椒 Ardei Copti酸味时蔬沙拉 Romanian Vegetable Salads马铃薯牛肉沙拉 Salata de Boeuf肉丸子酸汤 Ciorba cu Perisoare麦丸子鸡汤Supa de Pui cu Galusti黑橄榄茄汁炖鸡 Pui cu Masline马铃薯茄子千层派 Musaca炖高丽菜卷 Sarmale烤箱料理感恩节也能烤火鸡法式纸包鱼 Poisson en Papillotes烤蔬菜塔 Baked Vegetable Tart美奶滋烤鲑鱼 Mayonnaise “Crusted” Salmon英式鹹布丁Yorkshire Pudding美式烤火鸡 Classic Roast Turkey焗烤时蔬镶肉 Stuffed Vegetables香料烤蔬食 Roasted Root Vegetables棉花糖烤地瓜 Sweet Yam Frosted with Marshmellows烤肉大餐五星级烤肉趴青酱培根鲜味 Bacon Roulads with Pesto果香羊排 Grilled Lamb Chops with Passion Fruit咖哩柠檬鸡 Curry Lemon Chicken姜汁猪肋排 Ginger Spareribs香料牛肉卷 Mici创意汉堡排 Winnie’s Fabulous Hamburger美式棉花糖点心 S’Mores桌边料理炫技的厨艺秀经典凯萨沙拉 Classic Caesar Salad焰火焦糖香蕉 Banana Foster法式橘汁薄饼 Crepe Suzette经典法式炒蔬菜 Sauteed Vegetables香蒜蛤蛎锅 Clams a la Meuniere奶油酒香柳橙虾 Buttery Orange Shrimp派对小点Finger Food大餐小作的一手食南美海鲜沙拉 Ceviche韩式鱼煎蛋 Lacey Fried Fish开胃麵包小点 Rustic Canape义式番茄沙拉 Bruschetta鲔鱼慕丝镶时蔬 Tuna Mousse Stuffed Vegetables焗烤洋葱蘑菇 Stuffed Mushrooms羊乳酪杏仁球 Baked Chevre Boulette酒醋洋芋麵疙瘩 Caramelized Onion with Gnocchi蔬菜棒佐百搭三味酱 Crudite with Three Sauces中东鸡豆酱佐脆饼Pita Chips & Hummus餐酒变佳肴回锅餐酒调出好菜色法式白酒奶油鱼片 Fish Filet with Beurre Blanc Sauce酒香咖哩牛 Curry Beef with Wine Reduction伏特加义大利面酱 Vodka Pasta Sauce葱香红酒菲力 Stir-Fry Filet with Red Wine白酒苹果冰砂 Apple White Wine Granite绍兴扇贝 Creamy Chinese Shao-Xin Scallops三色酒冻 Tri-color Wine Jello法式洋葱汤 Winnie’s French Onion Soup义式海鲜锅 My Cioppino外带美馔一户一菜的伴手好料玉米泥千层面 Polenta Lasagne家常麻酱凉麵 Cold Sesame Noodle英式烤牛肉 Classic Roast Beef蘑菇起士盅 Baked Brie创意红酱烧牛肉 Tomato Braised Beef麻油鸡拌饭 Sesame Oil Chicken with Rice法式焗薯派 Scalloped Potatoes牛尾罗宋汤 “Taiwanized” Oxtail Borscht卖场便利餐即食品的混搭变妆义大利红酱炖菜酱 Marinara Primavera香烩蘑菇鸡 Creamy Mushroom Chicken德式酸菜炖里肌 Braised Pork with Sauerkraut泡菜炖牛肉 Stewed Beef with Kimchi创意握寿司 Spam Sushi焗烤酸甜海味 Taiwanese Style Seafood with Red Sauce鲜蔬腊肠饭 Hong Kong Style Sausage Pilaf周间便餐吃饱也吃巧的省事料理蓝起士拌麵 Savory Blue Cheese Pasta嫩煎牛排 Grilled Steak红配绿麵包沙拉 Summer Tomato Bread Salad红萝蔔柳橙薄荷沙拉 Minty Orange Carrot Slaw菠菜松子拌饭Mixed Rice with Spinach and Pinenuts青酱炒饭 Pesto Fried Rice西班牙烘蛋Classic Spanish Tortilla义式热融帕尼尼三明治 Pressed Cheesy Panini新手料理新厨不败食谱爆浆麵包鹹点 Savory Oyster Bread Pudding焗烤蛋三明治 Baked Cheesy Egg Sandwich柠汁水煮蛋 Boiled Egg a la Roumanie墨西哥起士饼 Quesadilla速成法式迷你鹹派 Amazing Instant Quiche甜蜜猪肋排 Cola Ribs果味洋芋煎饼 Apple Potato Latkes法式蒜苗汤 Vichyssoise美式玉米巧达汤 Classic Corn Chowder