买的冻玉米煮熟后里面发黑的原因


买的冻玉米煮熟后里面发黑的原因

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1、黄玉米煮熟后如果变色是因为变质 , 变色后不要食用 , 但花玉米煮熟后变色是很正常的现象 。花玉米里边含有一种叫“花青素”的物质 , 花青素是一种黑色素 , 且易溶于水 。而这种色素是可食用的 , 是无毒性 , 对人体无害的 , 完全可以放心食用 。另外就其营养价值来看 , 它有抗癌、增强免疫力的效用 , 并且含硒量也是普通黄玉米好几倍 , 有一定的食疗作用 。
【买的冻玉米煮熟后里面发黑的原因】2、不同颜色的玉米营养价值不同 , 黄玉米含有丰富的叶黄素和胡萝卜素 , 对视力有一定的保护作用 。白玉米淀粉含量很高 , 所以糖尿病患者建议少吃 。