文章插图
【鸡爪炒辣椒的烹饪方法】1、材料：鸡爪一斤、青辣椒6个、生姜半个、大蒜6颗粒、葱2颗、料酒一小勺、鸡精一小勺、盐一小勺、酱油一滴 。
2、鸡爪用水洗两遍 ， 鸡爪指甲用剪刀剪去 。
3、高压锅放点水 ， 把鸡爪放进去 ， 待水烧开 ， 捞起 ， 用冷水冲一下 ， 放一边沥干水把锅烧红 ， 倒油 ， 待油滚烫 ， 放进姜和大蒜 ， 爆炒几下 ， 把鸡爪倒进锅里翻炒四五下 。
4、用小碗到些水 ， 把锅盖住 ， 闷五分钟、五分钟过后 ， 揭开锅盖拨动几下 ， 放进辣椒翻炒后 ， 放入料酒 ， 酱油 ， 鸡精 ， 盐 ， 拨炒一下 ， 即可装盘 ， 葱后放（装饰一下）美味得鸡爪出锅了 ，