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抹茶优酪乳冻芝士製作方法
1.原味芝士液：奶油乳酪 ， 白砂糖 ， 优酪乳混合 ， 隔热水软化 。吉利丁片凉水泡软 ， 沥乾加入牛奶中 ， 隔热水融化 ， 倒入芝士液中拌匀 ， 用手持搅拌器打匀至无 颗粒状态 ， 若气泡很多可过筛一遍 。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成 。
2.倒入模子中 ， 入冰柜冷冻 。
【抹茶优酪乳冻芝士】3.抹茶芝士液：奶油乳酪 ， 白砂糖 ， 优酪乳混合 ， 隔热水软化 。牛奶加抹茶粉拌匀 ， 这个过程比较慢 ， 需要耐心 ， 吉利丁片凉水泡软 ， 沥乾加入抹茶牛奶中 ， 隔 热水融化 ， 倒入芝士液中拌匀 ， 用手持搅拌器打匀至无颗粒状态 ， 若气泡很多 可过筛一遍 。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成 。
4.取出凝固好的模子 ， 倒入抹茶芝士液 ， 继续冷冻4小时以上 。
5.脱模后撒抹茶粉 ， 浇上草莓酱即可 。
基本介绍中文名：抹茶优酪乳冻芝士
主要食材：奶油乳酪、优酪乳、吉利丁
辅料：牛奶、淡奶油、云龙宇治抹茶粉
调料：白砂糖
食品用料奶油乳酪70g、白砂糖25g、优酪乳50g、吉利丁半片（2.5g）、牛奶20g、淡奶油70g、云龙宇治抹茶粉2g 。
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成品配料製作
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步骤1
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步骤2草莓酱做法：草莓切块加白砂糖（5：1）腌製15分钟 ， 用料理机打成泥（不打也可以 ， 有果肉口感） ， 入锅边熬边搅拌 ， 至浓稠即可 。搭配各种甜点 ， 都非常好味 。