冰糖枸杞银耳莲子羹 _生活百科

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冰糖枸杞银耳莲子羹【冰糖枸杞银耳莲子羹】冰糖枸杞银耳莲子羹”是源自于老北京的一道着名清肺下火的补品。它以银耳，莲子为主料，冰糖调味，有时加枸杞以点缀的食品，具有清热解暑，明目滋润，补充胶质等作用。由于做法简单，营养丰富，清新可口，冰糖银耳莲子羹深受各地民众的喜爱。
基本介绍中文名：冰糖枸杞银耳莲子羹
外文名：Tremella Lianzi Geng
别称：莲子羹
主要原料：银耳，莲子，冰糖，枸杞
是否含防腐剂：否
主要营养成分：润肺养胃，清热解暑
主要食用功效：明目滋润，美容养颜，润肺养胃，补充胶质
适宜人群：全部人群
副作用：无
储藏方法：放入冰柜2天内吃完
材料:乾银耳15克;乾莲子30克;冰糖150克;清水2500毫升;青红丝1克;具体做法:1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂;2、锅中注入2500毫升的矿泉水，然后把清洗乾净的银耳放入;3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖;4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心，即可抽出;5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙籤，用平头的一端插入莲子中心的孔中，轻轻一推便可把莲子的苦心推出;6、莲子的苦心很苦，但它是一味药材不要丢弃，晾乾后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良药;7、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时;8、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出，在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝製作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰柜冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。至此操作全部完成。做法2材料:银耳、莲子、冰糖、红枣、枸杞各适量。做法:先将银耳用温水泡开，摘洗乾净撕成小朵(去掉根部发黄的部分)，加入少许盐放在清水中待用。莲子放在水中浸泡待用。取汤锅一个加入适量的清水上火加热，再将主配料依次放入，放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2~3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即好。