文章插图
1、制作食材：豆腐片300克 ， 胡萝卜30克 ， 木耳30克 ， 甜豆荚30克 ， 蒜苗10克 ， 红辣椒1个 ， 生姜1小块 ， 大蒜1瓣 ， 淀粉适量 ， 调料：食用油30克 ， 香油1小匙 ， 蚝油1小匙 ， 高汤2大匙 ， 精盐1小匙 ， 白糖1小匙 ， 味精小匙 。
2、豆腐皮切条后 ， 用平底锅煎至双面呈金黄色 。
3、胡萝卜、木耳切片 ， 蒜苗切斜段 ， 红辣椒切段 ， 大蒜、生姜切片备用 。
【红烧豆腐皮怎么做】4、锅内放入油烧热 ， 先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段 ， 再加入高汤、蚝油、白糖 ， 煮开后加入豆腐条、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟 ， 再用水淀粉勾芡 ， 淋上香油即可 。特点：脆嫩爽口 ， 营养丰富 。