文章插图
1、主料：鸡蛋2个、盐1克、橄榄油50克；辅料：细砂糖3g、清水125克、低筋面粉75克 。
【基础泡芙的制作方法】2、低筋粉过筛2遍 。
3、鸡蛋磕入碗内 。
4、用手动打蛋器拌匀 。
5、橄榄油和清水 ， 盐 ， 糖放进奶锅煮沸 。
6、倒入过筛的低筋粉 ， 迅速翻拌均匀 。
7、烫好面糊 ， 最好用大点的锅哦 ， 放凉至手温 。
8、分4次加入蛋液 ， 每一次都要翻拌均匀 ， 最后一次要酌量加入 ， 不要加多就会太稀了 。
9、呈现这样的倒三角挂着的面糊状态即可 。
10、把面糊装进裱花袋内 ， 裱花袋剪个小口 ， 均匀的挤出即可 。
11、烤箱210度预热 ， 放入中层烤制10分钟后转180度烤制20分钟左右 ， 最后几分钟观察 ， 上色成深黄色出炉即可 。

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