奶香南瓜馒头 _生活百科

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奶香南瓜馒头【奶香南瓜馒头】奶香南瓜馒头是一道以南瓜、麵粉为主要食材的中华麵点。
基本介绍中文名：奶香南瓜馒头
英文名：Pumpkin buns
主要食材：麵粉，南瓜
分类：家常
口味：鬆软，微甜
工艺：蒸
配料：牛奶、酵母
所需食材麵粉、南瓜、牛奶、酵母。製作方法1. 南瓜先削皮，切小块儿，上锅蒸熟，用筷子哗啦哗啦就成泥了2. 南瓜特嫩下了很多水，所以温度变低一点后，就直接将适量酵母粉倒入南瓜汁中搅拌均匀，为了增加香甜口味，我放了很多奶粉，用奶粉揉面，甭提多香~~~準备中筋麵粉，开始和面，我一滴水也没加，就往麵粉里不停倒南瓜泥和汁，直到揉到光滑麵团。再揉一块儿普通麵团，用温水浸泡酵母粉，和面、揉面至光滑。盖上保鲜膜发酵两小时，至原来2倍大，用手蘸点麵粉，在中间戳一个洞，两边不塌陷，就算发酵好了。3. 发酵好的麵团排气、滚圆，馒头不只可以是圆形的，白麵团、南瓜麵团各取适量，搓成大小均匀的细条，编辫子。4. 分别按小、中、大的比例取南瓜麵团、普通麵团、南瓜麵团，擀麵杖擀成大、中、小比例的椭圆形5. 叠好的麵饼，从下往上捲起来，滚揉成圆柱形，用刀切成等份即可，将等份的麵团静置鬆弛30分钟，这一步很重要，否则蒸出来的馒头不蓬鬆6. 上锅蒸，水开后15分钟，金灿灿的黄瓜馒头出锅咯食用须知南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。